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・・・今日は、お芋で

 1月31日(金)


また又、作りましたっ

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酒粕入り芋蒸しパン。

そう、少し黄色いのは、さつま芋を生地に混ぜ込んだから

わが家の冬の定番”ストーブ焼き芋”を、生クリームとでマッシュして

蒸しパン生地に入れてみたら、可愛い黄色みのある”蒸しパン”完成

・・・なんだか、色々試したくなり、考えるのが楽しいこの頃ですっ


”足首を骨折して、やっとギブスがはずれて、

久しぶりに来られたわ~!”と、Kさんがご来店くださいました

何だか最近、オリーブおばさんの回りでは”骨折”するお方様が多発です

高齢のMY/パパ、ご近所のおばあちゃま、少し前はMY/姉・・・

知人ではありませんが、テレビではよく存じ上げている”藤村志保”さん。

***みんな、気をつけよう***



今週も皆々様にご利用いただき、嬉しい毎日でした

週末は少し温かいようです。

風邪引き、骨折、はたまた火事、交通事故・・・

気をつける事色々ありますが、楽しい週末をお過ごしくださいねっ

  *今週もブログにおつきあい、ありがとうございました*














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冷たい雨。

 1月30日(木)


雨降りで寒い一日でした

オープン前に、温まるように”甘酒牛乳”飲みましたっ

そして・・・

今、極めたい・・・

コレを、作りましたっ

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酒粕入り黒糖蒸しパン。

重曹を使っているので、懐かしい~お味です

酒粕。板粕状のものは、子供の頃、祖母が”火鉢”であぶって

お砂糖をつけて、おやつにしていたなあ~

今は、”これでもかっ”と、素材に凝り、作り方に凝り、

”究極”であることが”売り”・・・

でも”素朴なおいしいおやつ”が、身体にも、感性にも影響すると

思います


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今日のお弁当。


今週は、土曜日にお弁当のご注文を頂いております。

4,5個以上でしたら、オリーブおばさんの予定がない時は

承りますので、お気軽にご相談くださいねっ

(ご意向に沿えない場合は、ごめんなさい・・・です。)



明日も頑張ります




小春日和 の本日。

 1月29日(水)


車内や、日のあたる窓辺は居心地がいい、一日でしたっ

毎日お弁当をお買い上げにいらっちゃるTさんも、ダウンジャケットなし

で、素敵なセーター姿でしたっ

ここ数日、遅めのランチタイムや、夕方弁当のご注文とかが多く

皆々様から”必要”とされている事を感じ、とても嬉しいですっ

”唯一無二”のきっちんオリーブです


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今日のお弁当。・・・ピンボケでごめんなさい・・・。


明日はどんなご利用があるかしら!?

今から仕込みに精出します~





賑やかな・・・

 1月28日(火)


お客様の楽しいお声に、オリーブおばさんも楽しい気分でお仕事しました

オープン前の、納品弁当・ランチ、時間のやりくりもスムーズにいって

良かった


お客様から・・・

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くるみのお菓子。

頂きましたっ

黒糖がきいて、美味しかったっ

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オードブル風。

毎回ご予算を伺ってのランチのお馴染み様

まだ1月なので、”残り正月”料理です

・・・モチロン、お料理は”おせち”の残り物ではないです~

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今日のお弁当。




明日も、がんばります~





間にあった!

 1月27日(月)


バタバタしていて、ようやく今、パソコン前に座れましたっ

日付けが変わらない内で、よかった

毎日、こうする~って決めたことは、遂行しないと、気持ち悪くって・・・

それで、この”ひとり言”も何年も続けられているんだな・・・

閉店後、咳が気になるので、お医者様へ行ったり

チョコットのつもりが、長電話しちゃったり

明日の仕込みに励んでいたり




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今日のお弁当。


今日は遅めのランチから多忙でしたっ

お馴染み様から、お弁当のご注文も入ったりで

嬉しい悲鳴あげながら、偉そうにオリーブおじさんに指示を

だしたり・・・(ごめんね)手も口も足もバタバタ動かしましたっ

こんな小さなお店ですが、皆々様に思い浮かべていただけて

とても嬉しいですっ

明日も、沢山のご予約を頂いております。

気持ちを込めて、おいしいお料理つくります






**を求めて~

 1月26日(日)


昨夜はよく降りましたねっ

それでも”若草山山焼き”はあったようですが、奈良に居たにも

拘わらず、すっかり忘れて、実家で夕飯を楽しんでおりましたっ

”酒粕”シーズンなので、実家に行く途中、生駒にある造り酒屋さんに

立ち寄ることにしましたっ

生駒、郡山辺りは、細い昔ながらの道が多くて

オリーブおじさんの運転技術が頼りです

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造り酒屋さん。

ひっそりと民家集落のなかに、見つけましたっ

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辺りは、

ふぉわーんといい香り~

事務所で酒粕と、ヌル燗でおいしいお酒をGETしましたっ

”酒粕”使いで当分、楽しめます~



しんどいわけではないんですが、喉のエヘン虫が居座って

気分が晴れません

皆々様もお気をつけくださいねっ


今週も頑張りますっ 
(28日火曜日は、ご予約にて満席ですので、ご了承ください)





お天気がいいと・・・

 1月24日(金)


身体の動きがスムースですっ

実は・・・実は・・・半年くらい前から、考えていたんです

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手づくりクッキー。

家庭で作るんだから、食事でもおやつでも、健康的な物がいいっ

”切り干大根”を使って、お菓子をつくりた~い!!!!と

以前から思っていて、本日行動を実施

切り干は、オリーブおばさん手づくりの”かぼす香り酒”でもどし・・・

ベーキングパウダーは使わず、炭酸使用で、ヘルシーに~

粉も”全粒粉”を加え、食物繊維たっぷりのクッキーを焼きましたっ

  オリーブおばさん特製切り干クッキー

お味も、なかなかのものですぞっ



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今日のお弁当。

昨日の”酒粕蒸し菓子”をお馴染み様に試食していただいたら・・・

”今度作ったら、是非知らせて~”と

この週末はおいしい酒粕を買いに行かなくちゃ~




今週もお電話ご来店、ありがとうございました

この、少し緩んだお天気も明日までだとか・・・

寒暖差におきをつけて、週末お元気にお過ごしくださいねっ

  *今週もブログにおつきあい、ありがとうございました*






マイブーム

 1月23日(木)


今日は、”いちっ、に~、さんっ!”並びで元気が出そうな日和りです

オリーブおばさんは、昨日から決めていた***作りに励みましたっ

今、”酒粕”使いに夢中ですっ

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酒粕蒸し菓子。黒糖バージョン。

昨日の酒饅頭生地が、あまりにおいしくて・・・

生地メインの”蒸しパン風”レシピを思いつきましたっ

昨夜、寝付くまでの間、粉や砂糖などなど、材料や手順を

思い描いておりましたっ

イメージに近い物が出来上がり、とても嬉しい~



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今日のお弁当。

今日も寒い中、ランチ、お弁当のご来店、ありがとうございます

お越しくださる皆々様・・・

  ”お弁当、助かるわ~!”とか

  ”こんな普通ご飯のランチが嬉しいわ~”とか

とても嬉しいお言葉をかけて下さいます

普通のおばちゃんが家庭料理を楽しみながら作って

のんびり営業している小さなお店。それがきっちんオリーブです

どうぞお気軽にお電話下さいねっ



酒粕って結構満腹感があります。

試食、つまみぐい、・・・オリーブおばさん、食べ過ぎ~



明日も元気にがんばります






今夜は・・・

 1月22日(水)


ストーブでコトコトお野菜を煮込んで、この冬初めてのシチューです

温まるものと言えば、”酒粕”もよく使いますが・・・

先日、初めて作った”酒饅頭”を今日もまた又、作ってみましたっ

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酒饅頭。

酒粕たっぷりの”ふかし饅頭”

出来上がった頃、ちょうど友人がやってきたので試食してもらうと・・・

”酒の風味、すご~い!!”と

とても巧くできたので、このレシピ、殿堂入り~


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今日のお弁当。

最近はお弁当が好調です

こんなに寒いと、自宅のおこたでゆっくりお食事、おしゃべりがいいかも



明日も楽しくお料理します






20年も経つと・・・

 1月21日(火)


人間もそうですが、家の設備もあちこちと傷んできてます

キッチンの換気扇、ガスコンロ、消費税増税前に取り換える事にしましたっ

いい製品がいろいろ出来ているんですね。

・・・新しくなるのが、楽しみだわ~


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今日のお弁当。

ナンキンは、”麦&たかきび”を一緒に煮てみましたっ

オリーブおばさんは ”白いご飯”が一番好きなので

”雑穀”はいろんなおかずに、少しずつ、何気な~く取り入れてお料理

してますっ

”麹甘酒”も、お店のミニデザートと同じ”ヨーグルトON”で食べ続けて

2年近く・・・。

今年は”かかとのかさかさ”がなくて、喜んでます

身体にいい事は、少しづつでも、続ける事が大事ですね



今年になってからの”初めてさん”が、もう、今日”再来店”して

くださいましたっ

新しいつながりが、今年もいっぱいありますように・・・・



寒いですね

今夜も湯たんぽで、ほっこりあったかさで、寝ます





修行したい・・・

 1月20日(月)


・・・と言っても、無謀な”滝行”ではありません

”551”で、万頭の包み方を、修行したい

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手づくり豚まん。

わが家の冬の定番おやつ ”手づくりぶたまん”

去年は、作らなかったな・・・。

万頭部分は、パンの生地作りと同じなので、簡単なんですが・・・

なんと言っても、”あん”包みのノウハウが難しい・・・

”551”の売り場では、いつも包む手元を凝視している、おりーぶおばさんです



今日はお馴染み様のご来店

初めてさんのご来店

狭山方面から、お弁当をお求めにお越し下さいました

オリーブおばさんの手料理がお口にあったり

店内の雰囲気がお気に召されてたら、又お目にかかりたいです


今日は、写真撮り忘れ

鶏蓮根ハンバーグでした。




毎日、自分らしい生活を心がけ、いろんな手づくりを

楽しんでおります

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今、読んでます。

料理は科学。

いろんな形でお料理を自分なりに深めています

理屈を知ると、何気なくしている作業に納得がいきます



明日はどんなお料理をお出ししようかしら・・・





冬野菜

 1月19日(日)


とっても寒い日が続きますが、嬉しい事もっ

大根・かぶら・ほうれんそうなど、とてもおいしいですよね

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昨日のおひる。

おとといの夕飯は、酒粕たっぷりの”粕汁”でしたっ

先日作って、冷凍しておいた”中華ちまき”とで、ほかほかお昼ごはん

冬は、あったかさがご馳走ですよねっ

今日は実家に行っていて、帰宅し、素早く・・・って事で

”常夜鍋”

”常夜鍋”は、ほうれん草・豚肉・豆腐があればできるので

素早くおいしい、あったか夕飯がつくれます

お鍋にた~っぷりの日本酒をいれてるので・とても温まります



明日から又、頑張りますっ




ご飯、足りる!?

 1月17日(金)


本日も、お寒い中のご来店、ありがとうございます


お仕事頑張る、お若いママのランチ

少し風邪気味のご様子だったので、自家製柚子ドリンクを飲んで

頂きました

・・・そして”お弁当5個。今から~”とお電話があり・・・

微妙なご飯の在庫量でしたが、なんとかクリア出来ましたっ

  3個以上のお弁当は、なるべく前日までのご注文でお願いします。

  (もしくは、炊飯時間の猶予を、よろしく・・・)

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チョコチップ入り豆腐パン。

一度試してみたかった”豆腐入り生地のぱん”

なんてことはない・・・。

普通の感じで、うまく焼けましたっ

”大根おろし入り生地パン”も以前、試してみたんですが・・

それも、なんてことはない・・・

普通においしいパンでしたっ

今度は 何でためそうかしら・・・・

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今日のお弁当。




今週も無事にお仕事できました

まだまだ冬将軍が居座る気配ですので、どうかお体に

お気をつけて下さいねっ

  *今週もブログにおつきあい、ありがとうございました*





今年1回目

 1月16日(木)


本日は臨時休業でした。

昨年10月から、とあるお料理サークルさんの講師を務めさせていただいて

はや4回めです

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今日の献立。
   
  ・あっさり麻婆豆腐  油、不使用で~

  ・小松菜の煮びたし  旨味にちくわ~

  ・ごちそうなます   ホタテ缶を缶汁も加えて風味豊かに~

  ・茶飯        水代わりにほうじ茶で炊飯~


 今日はランチョン・マットを持参しました。

 いつもの食事の時、マットを敷くだけで、食卓が豊かに感じます

 テーブルも傷つかないし、お茶をこぼした場合も、吸ってくれます

 皆々様も明日から、いかがですか・・・


 終了後は年末からなかなか行けなかった美容院へいって、若返ってきました

 白髪が目立ち始め、すでに****年。

 男性は”ロマンス・グレイ”なんて、いい言葉がありますが・・・・

 臨時休業日。有効に使えましたっ

 明日は平常営業ですので、お電話・ご来店お待ちしております








気の合う友と・・・

 1月15日(水)


オープン前に、10個のお弁当を納品し、お馴染み様が、お弁当を

取りに来られ・・・そして気の合うBさんがおしゃべりに来てくれましたっ

年齢は親子ほど違うのですが、お料理好きチマチマ手づくり好き

おまけに、名前も同じ

いろんな話題で楽しい時間でしたっ


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今日のお弁当。

ピンボケ・・・・


明日は臨時休業させていただきます

明後日金曜は、平常営業です



一月も半分が過ぎました。

元気で冬を乗り切りたいものです






初挑戦!

 1月14日(火)


オリーブおばさんの頭の中には、常に”***作ってみたい!”って物が

あります

今日はそのうちの・・・

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酒饅頭。

酒粕だけでなく、大和イモも入れてみましたっ

生地作りは、すんなりと進みましたが・・・

餡包み作業が、なかなか大変

餡は、オリジナルの ”ココア餡”

市販白餡って、いろんな風味付けができて、なかなか面白いです~

白餡+ココアで ”ココ餡”ですね


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今日のお弁当。



今日もお電話、わざわざお寒い中のご来店、ありがとうございます

きっちんオリーブはマイペースでのんびり~まったり~

でも、手づくりで美味しいもん追及の気持ちは、満載です








午後5時も・・・

 1月13日(月)


オリーブおばさんち辺りは、冬場は午後5時に ”夕焼け小焼け”の

メロディーが流れます。

ふと、気が付きましたっ

午後5時。お外がまだ、明るいっ

少しずつ、少しずつ、日が長くなってきているんです

まだまだ寒いですが、なんとなく~”春待つ”気持ちが心に躍動感を

持たせてくれます


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中華ちまき作り。

手持ちのもち米・竹の皮・その他在りあわせ材料で、”そうだっちまきができるっ

にわかに、粽作りに励みましたっ

粽作りも、オリーブおばさん、以前はよくしていました。

最近はお高くなった”うなぎ”で、笹粽もおいしいですよ~


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今日のお弁当。


今週木曜日は、料理講師として出張のため、臨時休業になります

昨年10月からお引き受けして、早4回目!

きっちんオリーブは、オリーブおばさんが好きなお料理を日常的に

携わっていたい~!と始めた”お仕事”です

なので、ランチをお出しすること、お弁当の御注文、シーンに合わせてオードブル

おやつのケーキ、パン、お料理の何がしかを、お教えすること・・・

いろんな事ができるのが、とても嬉しく、楽しいんです

(調理師免許は持ってますが、色んな事、独学です。)


今日も一日、寒かった

今夜は、お鍋にきまりです














寒い休日・・・

 1月12日(日)


・・・が続きますが、皆々様お元気でしたか

オリーブおばさん&オリーブおじさんは日々の健康的な食生活のせいか・・・

すこぶる元気です

今年初めての外食は・・・

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ランチビッユフェ。

泉北方面で見かけて、先日行ってきました

・・・確か以前は、近辺では有名なケーキ屋さんだったような気がします。

今年も”食い気”満載です・・・



11月に圧迫骨折した父も、やっと歩行訓練に”やる気”を出してくれました

何歳になっても、何事も ”やる気”次第

今日も病院に行って励ましてきました。

・・・なので、このところ、休日もバタバタしております



明日は”成人の日”

晴れ着映えするいいお天気になってほしいですね

きっちんオリーブは、平常営業です







今日も~・・・

 1月10日(金)

寒い。

110番の日だそうで、近くのスーパーには ”白バイ”が展示されていた・・・

らしいです

はい!そう!よく側道からスピード違反をさがしている、白バイです

110番の日、オリーブおばさんは・・・

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かつを乾燥。

自家製めんつゆ作りで出る、”味付きかつをクズ”ですが

オーブンの予熱利用で、とってもおいしい”ふりかけ”が出来るんですっ

孫ちゃんも、このふりかけが、お気に入りだとかで・・・

婆バカで、ついつい”送ってやらねば・・・”な~んてねっ

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ソーセージパン。

週末の朝食用に焼きましたっ

ずーっと使っていたイーストが、販売店がなくなったので

違うイーストを使い試しです~



今日は静かなきっちんオリーブ。

でも、何やかや、色んな事を楽しんだオリーブおばさんです

寒波まっただ中の日本列島

どうぞ、お風邪など、召されませんよう・・・・

    *今週もブログにおつきあい、ありがとうございました*






寒波が来る!

 1月9日(木)


昨夜の天気予報で ”寒波襲来!”何度もききましたたっ

聞くだけで、寒がり屋のオリーブおばさんは固まっちゃいます

カイロの準備もOK

今日は”子育てサークル”さんからの、納品弁当の御注文があり

2回炊飯で頑張りましたっ

・・・確か2回目の御注文です。

リピートして頂ける事はとっても嬉しく、励みになります

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ネギ味噌作り。

オリーブおばさんが子供の頃は、白い、太いネギを ”東京ネギ”と総称

していましたが、最近は、その”東京ネギ”も細分化され、地域性も出て

・・・そして、今がシーズン!?でとてもおいしいですよね

青い部分、絶対すてません

ふと、ひらめき”ねぎ味噌”を作りましたっ。

定番で、赤みそで作っている”甘味噌”にネギをくわえてみただけ

・・・あ~、これだけでおかわりしちゃいそう

正月太りから、戻れない・・・・・・・・・・・・・・・・

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今日のお弁当。




爆発事故やら、逃亡者(つかまりましたが)、今年に入り

いろんな事がおこってますね

まづは、自分の生活の中で、”当たり前”に過ごせることに心がけて

いきたいです






冷たい雨

 1月8日(火)


よく降りますねっ

・・・新学期の始まりが、って、宿題が濡れそうで、かわいそう・・・。



おせちお買い上げのお客様から・・・

 ”おいしかったです。”ってお言葉をちょうだいし、お弁当の御注文も

頂きましたっ

とても嬉しい、お仕事再開日となりましたっ

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ウエハース入りパン。

初始動ガスオーブンです

この後、ラスクも作っちゃいましたっ



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今日のお弁当。

お馴染み様と久しぶりの顔合わせ

皆々様、お変わりなく、よかった


2014年きっちんオリーブ、やっと始動しました





晴天続き~

 1月7日(火)


昨日、今日、とってもいいお天気で、お布団かたづけがはかどりますっ

多くのお方様は、すでに日常の忙しさが始まっていますよね

オリーブおばさんも、そろそろデザートやらランチの仕込みに精出しております

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柚子仕事。

おせちで大量に使った”柚子”

ナマスを柚子釜に盛り付けたので、果肉はそのまんま残りました。

丁寧に種を取り除き、”砂糖ズケ”にしておくと

おいしい”柚子シロップ”が出来ますっ

少しだけど、”皮”部分は焼酎・砂糖とともに、漬けておくと”香り酒”に~

やはり今年も、”無理なく、無駄なく、楽しく”のオリーブおばさんですっ



このところパンを焼いていないので、おもしろそうな菓子パンに目がいきます

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菓子パンいろいろ。

なんだか、パーキングエリアにでも売っていそうな”博多あんぱん”

えっ!筍入り

爽やかそうな、いよかんパン~。

メーカーさんもいろんなアイデアで、がんばってる

・・・そろそろパンもやきたくなってきた

明日はたんまり、粉が届くはず~




毎日、手抜き夕飯にの日々・・・

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マグロ丼。

おいしそうなマグロが売っていたので、超簡単・おいしい・・・このメニュー。




明日からはお弁当のみの営業。

明後日からは、通常営業です。

お休み中にお電話下さった、皆々様、ありがとうございます

ひとり営業ですので、なるべく事前お電話いただきながら

のんびりマイペースで今年もがんばりますので

お気軽にお電話、下さいねっ










初詣

 1月3日(金)


のんびり電車で初詣に行ってきましたっ

年末年始からお天気にめぐまれませんでしたが、今日はとってもいいお天気

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住吉大社。

南海沿線、大阪市内・・・といえば、”すみよっさん”です

最近はおまわりさんも ”DJポリス”と言われ、なかなかのお話ぶり~

  ”混雑してますので、立ち止まらない、振り返らないでお進みください。

   一年始まったばかり!まだ、振り返ったらだめです!”と

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太鼓橋。

住吉大社と言えば、この”太鼓橋”が有名

オリーブおばさんも幼い頃、晴れ着で何度もわたりました

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奉納獅子舞。

境内では、こんな新年らしい催しも~

今年も健康で過ごせるように、お祈りしてきました




   8日(水)お弁当営業のみ 9日(木)お弁当・ランチとも平常営業

   宜しくお願いします。


お布団片付け、お掃除、帳面整理などなど・・・用事も満載です

長いお休みもだんだん少なくなって、焦り気味です。

皆々様も残り少なくなるお休みを有意義にお過ごしくださいねっ














あけましておめでとうございます。

 1月1日(水)


皆々様、どんな元日をおむかえでしょうかっ

おせちを囲んで、おいしい新年を迎えた、オリーブおばさんです

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平成26年・きっちんオリーブのおせち。全46種。

お手元に届いた皆々様、いろんなご感想をおしゃべりしながら、

お箸をすすめていただけていたら・・・と~思っています。



一の重 右下のクルクルのもの。

長老喜・・・ちょろぎ、っていいます。

らっきょ、みたいな食感です。

今回のおせちのニューフェースです

おせちって、いろんな言葉のごろ合わせで、おめでたさをあらわしますよね

日本人って、元来、昔昔から、”だじゃれ”文化がしみついている



今年も、明るさと楽しさ、おいしさ、まったりさ・・・・のマイペースで

頑張りますので、宜しくお願いします






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